Menos sal en Portugal

Médicos de la sociedad portuguesa de hipertensión han logrado por medio de una campaña de educación masiva, hacer conciencia sobre los efectos dañinos de consumir sal en exceso, al punto de lograr que el parlamento portugués aprobara una ley en la que se restringe la cantidad de sodio de las comidas procesadas.

¿Cuánta sal es buena?

La mayoría de organizaciones recomiendan un consumo diario de cloruro de sodio (sal) a 6 gramos al día, ó 2.3 gramos de sodio. Para facilitar las cosas, podemos decir que una cucharadita de sal contiene 2.3 gramos de sodio. Ingestas mayores de sal están claramente relacionadas con hipertensión arterial (presión alta), con los riesgos que esto conlleva: infartos, derrames cerebrales, insuficiencia cardíaca, etc.

En Norteamérica y en Europa, el consumo promedio diario de sal es de alrededor de 12 gramos, o sea, el doble de lo recomendado. Estudios recientes han sugerido que la reducción de la ingesta de sal en la dieta, podría ser tan beneficiosa para la salud cardiovascular como dejar de fumar.

Referencias:

1. Martins L, Nazare J, Pinto F, et al. Portuguese action against salt and hypertension (PAASH). From research to a national policy and regulatory law on food salt content. European Meeting on Hypertension 2009; June 12-16, 2009; Milan, Italy. Abstract LB3.7

2. Bibbins-Domingo, Chertow G, Moran A et al. Population reductions in coronary heart disease associated with modest increases in salt intake: projections from the CHD policy model. AHA 49th Annual Conference on Cardiovascular Disease Epidemiology and Prevention; March 10-14, 2009; Palm Harbor, FL. Abstract P51.

Fuente: theheart.org